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关于骑手打电话是否录音，这主要取决于平台的规定以及骑手的个人习惯。
一些外卖平台可能会规定骑手在与客户沟通时需要进行电话录音，以确保双方权益和提供必要的证据，特别是在出现订单问题或纠纷时，电话录音可能作为解决纠纷的重要参考，骑手也可能出于个人原因进行电话录音，例如为了确认订单信息或者与客户沟通时留下证据。
并非所有的骑手都会进行电话录音，电话录音并不是强制性的，而且是否录音也与骑手的个人习惯和所在平台的规定有关。
骑手打电话是否录音不能一概而论，需要根据具体情况判断，建议在沟通时礼貌询问骑手是否进行了电话录音，以获取更准确的答案。